Rening av avloppsvatten från skinkindustrin

• 1. Avloppsvatten från kött- och skinkindustrin.
• 2. Behandlingsundersökning vid laboratoriet Sigmalab.
  2.1. Beskrivning av avloppsvattnet.
  2.2. Fysikalisk-kemisk behandling: Koagulerings- och flockningsförsök
  2.3. Analysresultat
• 3. Slutsatser

1. Avloppsvatten från kött- och skinkindustrin.

Inom köttbranschen finns det en stor mångfald av olika verksamheter: slakterier för olika djurarter, köttförädlingsföretag, skinkproducenter, färska produkter, kokta eller färdiglagade rätter och så vidare.

En av de branscher som är av stort intresse är skinkförädlingsindustrin, där produktionen ofta uppvisar varierande toppar beroende på årstid (i allmänhet ökar efterfrågan på skinkor avsevärt mot slutet av året). Sammansättningen är inte lika rå som den vi finner i avloppsvatten från slakterier, utan innehåller främst fetter, oljor, förbehandlat organiskt material, hög halt av suspenderade fasta ämnen och salter som kan fällas ut som hydroxider.

Behandlingen av detta avloppsvatten omfattar i allmänhet följande steg:

• Förbehandling genom koagulering-flockning och DAF-flotation.
• Biologisk behandling av typen MBR.
• Avsaltning och polering med hjälp av membran och/eller avancerad teknik.

På vår blogg finns en artikel där man mer ingående beskriver hur avloppsvatten uppstår inom köttindustrin och alla möjliga sätt att behandla det.

I detta inlägg redogörs för de försök som genomförts vid SIGMADAF:s laboratorium för rening av avloppsvatten från en kund inom köttindustrin, närmare bestämt från dennes skinkfabrik. Resultaten är mycket intressanta och visar på den höga effektiviteten hos den fysikalisk-kemiska förbehandlingen med koagulering och flockning i kombination med DAF för denna typ av avloppsvatten.

2. Behandlingsundersökning vid laboratoriet Sigmalab

Försök och studier i laboratorieskala gör det möjligt att identifiera de specifika kemikalier som krävs för rening av ett avloppsvatten, samt de doser och hydrauliska uppehållstider som varje reaktion kräver. Analysen av det renade vattnet gör det möjligt att fastställa vilken reningsgrad som kan uppnås.

Se våra laboratorietjänster på webben och tveka inte att kontakta oss om du har frågor om detta arbete eller vill beställa analyser av dina avloppsvatten

2.1. Beskrivning av avloppsvattnet

Man arbetar med vatten som kommer från en skinkbearbetningsanläggning hos ett stort köttföretag. Man tar emot sammansatta prover dagligen, och för laboratorieanalyserna sammanställs ett representativt prov som blandas enligt de uppgifter om den dagliga och veckovisa produktionsfördelningen som kunden tillhandahåller.

Proverna har ett vitaktigt och mjölkigt utseende med en karakteristisk fettlukt. Vissa prover innehåller fettklumpar och skakas kraftigt innan de blandas för att uppnå fullständig homogenisering.

Provens pH-värde är svagt surt, med ett värde på 6.

Figur 1. Dagliga avloppsprov från en skinkfabrik.

Ta del av våra laboratorietjänster på vår webbplats och tveka inte att kontakta oss om du har frågor om detta arbete eller vill beställa analyser av era avloppsvatten

2.2. Fysikalisk-kemisk behandling: Koagulerings- och flockningsförsök

Avskiljning och borttagning av oljor och fetter, kemiskt syrebehov (KSB), totalt suspenderat material (TS) och grumlighet utvärderas genom en fysikalisk-kemisk behandling med koagulering-flockning och DAF-flotation.

Olika produkter från flera tillverkare testas, med variationer i typ, kombination och dosering. De lämpliga kemikalierna identifieras och uppgifterna om dessa sammanställs i tabell 1.

Tabell 1. Information om de produkter som använts i koagulations- och flockningsförsöken.

Produkttyp	Förkortning	Aktiv substans
Adsorbent och emulsionsbrytare		Aktivt kol
Koaguleringsmedel	Gemensamma jordbrukspolitiken	Aluminiumklorid med aluminiumhydroxid-klorsalter
Flockningsmedel		Katjoniskt polyelektrolyt med mycket hög laddningstäthet
Grund	NaOH	Natriumhydroxid för pH-justering

Av de kombinationer som testats i laboratoriet beskrivs i denna artikel den som gav de mest effektiva resultaten när det gäller separationen av det fasta och det flytande fasen.

Först måste man använda ett särskilt medel för fett och olja: ett adsorbent som bryter emulsioner. Dessa produkter är vanligtvis pulver eller granulat av aktivt kol eller andra material (i detta fall handlar det om aktivt kol), som måste beredas i suspension eller lösning (beroende på produkttyp). I detta fall appliceras ~200 ppm adsorbent, beredd i suspension.

Därefter sker koaguleringen med ~1000 ppm (laboratorieöverdos) av PAC tillsammans med aluminiumhydroxid-klorsalter, vilket bildar fasta koagel. Dessa koaguleringsmedel höjer surhetsgraden i mediet, det vill säga pH-värdet sjunker, varför ett steg för pH-justering krävs.

Justering av pH-värdet med NaOH är det lämpligaste alternativet, och i detta fall används cirka 300 ppm natriumhydroxid. När pH-värdet höjs över neutralitet, mot svagt alkaliska värden nära 8, sker utfällning av hydroxider, vilket bidrar till att de ämnen som fälls ut och binds till dessa avlägsnas och blir en del av de redan bildade koagulerna. Vattnet är mycket känsligt för tillsats av soda, varför noggrann kontroll av pH-värdet och doseringen av soda måste beaktas i industriell skala.

Slutligen tillsätts ett flockningsmedel för att sammanfoga koagulerna till större flockar. I detta fall används ett katjoniskt polyelektrolyt med mycket hög laddning (som förklaras i referensartikeln har ämnena i avloppsvattnet från köttindustrin negativ laddning, varför kemikalier med positiv laddning måste användas för att separera dem). Doseringen är cirka 8 ppm.

Alla de beskrivna stegen kräver en lång kontakttid vardera, vilket på anläggningsnivå innebär en lång hydraulisk uppehållstid.

Resultatet visas i figur 2. Denna process ger en klar, genomskinlig vätska och en fast, lätt flok som tenderar att flyta upp.

Figur 2. Resultatet av behandlingen av provet med de beskrivna kemikalierna: Klar, genomskinlig vätska och fasta, lätta flocculer.

2.3. Analysresultat

Det sammansatta provet och det klarade provet från försöket analyseras med avseende på halter av oljor och fetter, COD, vattentemperatur och grumlighet, och reningsgraden beräknas. Analysresultaten redovisas i tabell 2.

Tabell 2. Analysresultat från de tester som utförts på avloppsvatten från skinkindustrin.

Parameter	Ni	Samlingsprov	Klarat	Avskiljningsgrad
AyG	mg/l	460	26,6	94,2%
COD	mg/l	3750	416	88,9%
SST	mg/l	1510	9,2	99,4%
NTU	NTU	1260	5,49	99,6%
pH	–	6	8

Reningsgraden är mycket hög: 94,2 % av oljor och fetter avlägsnas, 88,9 % av COD, 99,4 % av suspenderade fasta ämnen, och det renade vattnet uppvisar en turbiditet på 5,49 NTU.

3. Slutsatser

• Avloppsvattnet från skinkindustrin innehåller främst fetter, oljor, förbehandlat organiskt material, en hög halt av suspenderade fasta ämnen samt salter som kan fällas ut, till exempel hydroxider.

• Studien visar på den höga effektiviteten hos den fysikalisk-kemiska behandlingen med koagulering och flockning i kombination med DAF för avloppsvatten från köttindustrin, särskilt från skinkfabriker.

• Reningsgraden är mycket hög: 94,2 % av oljor och fetter avlägsnas, 88,9 % av COD, 99,4 % av suspenderade fasta ämnen, och det renade vattnet uppvisar en turbiditet på 5,49 NTU.

• Las dosis que a escala de laboratorio resultaron efectivas, con los rendimientos indicados para este tratamiento fueron: ~200ppm de adsorbente y rompedor de emulsión más ~1000ppm de coagulante PAC más <300ppm de sosa más ~8ppm de floculante catiónico.